隨著經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，第三產業中的餐飲業發展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產生的油煙含有幾百種污染物，化學成份比較復雜。經檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯等。產生的有害物種類也很多。相當部分除味凈化器沒有清洗及維護。其實油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產生不規則排放。就會嚴重破壞人類的生存環境，因為油煙凈化器要定期的做清洗。

    油煙凈化器經常會出現以下故障，其對應的問題可以歸結為幾點：
    1. 二、排出大量的濃煙，一般原因有：
    （1）凈化器的機芯及過濾網未及時清洗，使內部油垢淤積堵塞。
    （2）處理風量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。
    （3）整機機芯絕緣子，電極系統損壞。
    2. 一、電場內有啪啪聲音，一般原因有：
    （1）電場中有異物。
    （2）電場與殼體之間距離太近。
    （3）電場極性接反。